200 gram brie
½ baguette eller ca. 6 meget tynne skiver godt brød
blandet salat (frisee, lollo, rucola…)vasket og tørket
2 ss flytende honning
1 fersken eller nektarin (aprikos, melon, fiken eller mango kan også brukes…)
Vinaigrette
2 ss bringebæreddik (ikke veldig viktig, jeg brukte rødvinseddik)
2 ss balsamico
4 ss olivenolje
3 ss nøtteolje
2 sjalottløk, finhakket
1 liten bunt gressløk, finhakket
salt og pepper
Karamelliserte valnøtter – også kjempegodt som snacks!
200 gram valnøtter
3 ss honning
2 ss sukker
½ ts salt
Bland nøtter, honning, sukker og salt i en liten bolle. Spre nøttene utover en stekeplate med bakepapir. Pass på at nøttene ikke er borti hverandre. Stek nøttene på 200 grader i ca 3 minutter. Avkjøl nøttene og oppbevar dem på et lufttett glass.
Visp sammen ingrediensene til vinaigretten og smak den til med salt og pepper. Skjær baguetten i 6 tynne skiver på langs. Jeg brukte grovt landbrød fra Steike godt i meget tynne skiver og det fungerte fint! Rist skivene lett gylne i ovnen under grill. Legg en skive brie på hver av dem og drypp litt honning over osten. Sett det i ovnen til osten blir varm og begynner å smelte. Vend litt vinaigrette inn i salaten og anrett den på store tallerkener. Legg gjerne en ekstra stripe vinaigrette rundt salaten. Legg på den varme brien, frukt i skiver og dryss over karamelliserte valnøtter.
Nydelig!
marits mat 