120 gram mel
1/4 ts bakepulver
3 ss ristede sesamfrø
2 ts rød karripasta
1 1/2 del vann
salt og pepper
Olje til frityrsteking
20 store rå scampi, pillet, men med halen
Bland mel, bakepulver og sesamfrø i en bolle. rør karripasta og
vann godt sammen og hell det litt etter litt over i bollen med melet,
mens du rører hele tiden. Dette skal bli en ganske tykk røre.
Varm oljen i en wok, når oljen bruser rundt en trepinne er det varmt nok.
Hold rekene i halen og dypp i røra, en av gangen og legg forsiktig ned i den varme oljen.
Du kan nok bare steke et par-tre samtidig, pass deg for vannet i røra gjør
at det kan sprute litt. Stek i 2-3 min, til du ser at røra på utsiden av reken er
begynt å bli brun og sprø. La dem dryppe av seg på kjøkkenpapir.
Server dem varme med sweet chili saus.
marits mat 