Pære- og valnøttkaka til ho Tanmayo

150 gram smør

150 gram brunt sukker

2 store egg, lett sammenpisket

85 gram mel

120 gram grovt hakkede valnøtter

1,25 dl melk

1 ts flytende vaniljeestrakt eller frøene fra en halv vaniljestang

1 ss kokende vann

1/2 ss bakepulver

Ha alle ingrediensene i en food-processor og kjør i 10 sekunder. Stopp maskinen, skrap ned fra sidene og kjør maskinen i 5-10 sekunder til eller til deigen er jevn. Hell i en rund form kledt med bakepapir. Ha over fyllet.

Fyll:

8 svisker, grovt hakket

120 gram valnøtter i store stykker

4-5 pærer

5 ss brunt sukker

1 ts kanel

(50-60 gram kaldt smør i tynne flak)

Bland svisker og valnøtter med 2 ss brunt sukker. Skrell pærene, skjær i båter og stikk båtene ned i deigen. Ha sviske og nøtteblandingen over. Stek  kaken på 190 grader i 45 minutt. Bland resten av sukkeret med kanelen og fordel det samt smøret (hvis du vil) over kaken. Stek videre i 20 min. til kaka er gylden og gjennomstekt. Server med is, yoghurt eller creme fraiche smaksatt med vanilje. Nydelig kake!