225 gram mørk sjokolade
225 gram smør
225 gram sukker
6 egg
smør og sukker til formen
sjokoladespon og friske bringebær
Smør en springform ca 22 cm og dryss med sukker. Skill eggeplommene fra hviten. Hakk sjokoladen fint, smelt sjokolade, smør og sukker sammen i en bolle over vannbad. Pass på at det ikke blir for varmt. Ta blandingen av varmen og visp inn eggeplommene, en og en. Sett bollen tilbake over vannbadet og visp til sjokoladekremen får en tykk konsistens. Ta kremen av varmen og rør den glatt. La den avkjøle seg noe. Imens visper du eggehvitene til du kan lage myke topper. Vend hviten forsiktig inn i sjokladekremen, litt etter litt. Fyll 2/3 av deigen i formen og stek på 170 grader i ca 35-40 minutt. Oppbevar resten av kremen i romtemperatur imens. Avkjøl kakaen når den er ferdig stekt, den vil falle litt sammen i midten, hell resten av sjokoladekremen over kaken og la kaken stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Ha over masse bringebær og sjokoladespon, og serer med pisket krem.
marits mat 