Asiatisk kyllingsalat med chili, lime og ingefærdressing

Nok en oppskrift fra Donal Skehan, har forelska meg litt i han…s oppskrifter. Veldig mye som trigger min interesse for å teste ut nye saker – ikke overlessede oppskrifter som Jamie Olivers, men rett og slett enkel og god mat uten for mye styr!

Marinade til kyllingen:

2 ss soyasaus
juice fra ca 1/2 lime
1 fedd hvitløk, hakket
ca 1/2 rød chilli (ikke så veldig stor, dette styrer du selv etter hvor sterkt du vil ha det), hakket smått
1 tommelstor bit fersk ingefær, revet fint på rivjern

Hell over 4 kyllingbryst skåret i tynne skiver – ha i kjøleskapet – om så over natta hvis du har tid.

Dressing:

Dressingen lages slik:
3 ss olje (solsikke eller raps)
1 ss soyasaus
1 ss peanut butter
Juice fra ca 1/2  lime
2 ts honning
1 ts sesamolje
1 fedd hvitløk, hakket smått
ca 1/2 rød chili, hakket smått
1 tommelstor bit fersk ingefær, revet fint på rivjern

Salat/grønnsaker:

1 kinakål, skåret i tynne strimler
3 gulrøtter i tynne strimler
1 rødløk, skåret tynt
100 g sukkererter
100 g peanøtter, hakket
En håndfull frisk og fin koriander

Stek kyllingen, bland halvparten av dressingen i grønnsakene, ha på et fat eller i en bolle – ha kyllingen, peanøtter og koriander på toppen og hell over resten av dressingen.

asiatisk

Reklamer

En kommentar om “Asiatisk kyllingsalat med chili, lime og ingefærdressing

Legg igjen en kommentar til Heidi Katrine Avbryt svar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s