Skillingsboller (15-20 stk)

4 dl vann

30-50 gram gjær

2 dl sukker

2 ts kardemomme

1,2 liter hvetemel

100 gram smør

fyll: 50 gram smør, 4-5 ss sukker og kanel

Rør ut gjæren i vannet (eller ha tørrgjæra i hvetemelet). Bland alt det tørre i en bolle og smuldre i smøret. Ha i væsken og elt til du får en glatt deig. La deigen heve i minst en time. God smak krever tid! Kna deigen sammen hvert 20 minutt.

Kjevle ut deigen til et rektangel ca 30X70 cm. Smør med smeltet smør og strø over sukker og kanel. Rull sammen og skjær 2-3 cm tykke skiver. Ha på bakeplate og la heve i 30-50 minutt. Pensle med egg. Stekes på 220 grader i 12-15 minutter.

Tar litt tid, men det er verdt det. Beste oppskrift jeg har funnet! Bollene blir luftige og nydelig gode!