Ristede kikerter – sunt lørdagssnacks!

En pakke med kikerter skylles og tørkes med papir (eller la ligge på et papir og tørke en stund hvis du har tid til det. Ha ertene på et stekebrett med papir, ha så ertene i ovnen på 200 grader i ca. 35 minutter.  Sjekk dem og rist på brettet hvert tiende minutt – pass så de ikke brenner seg. Ta ut brettet – spray med litt olje og ha over en krydderblanding og rist godt så det fordeler seg på ertene. (Inneholder 136 kcal pr 100 gram)

Jeg hadde denne:

litt salt – maldonsalt eller hvitløkssalt

like mye av disse krydderiene (en knivsodd..): koriander, paprika (vanlig eller røkt), spisskummin, curry og tørket hvitløk. Kan også ha pittelitt cayennepepper hvis du vil ha mer sting – eller prøve noe helt annet etter hva du synes er godt.

kikerter1

Reklamer

Sunt & godt

Denne våren skal jeg fortsette mitt prosjekt #sprekeremæ. Dere som kjenner meg vet at jeg elsker å prøve ut nye retter, denne våren vil nok bloggen til å bære litt preg av min kostomlegging. Det blir kanskje ikke så mye hvetebakst – men forhåpentligvis vil dere like dette også!

Jeg begynner med en veldig god røre med avokado og kikerter, og et brytebrød, bakt med rug og masse frø og kjerner. Oppskrifta på brødet har jeg hentet fra en brosjyre fra Gogreen som Trine i Trines matblogg har laget sammen med dem. Masse gode tips på sunt & godt å hente der http://gogreen.no/tips-triks/temaer/trines-favorittoppskrifter/

Avokado- og kikertrøre (4. porsjoner) (107 kcal pr. porsjon)

1 boks kokte kikerter

1 avokado

Saften av en lime eller en halv sitron

Litt purre eller vårløk

En håndfull fersk koriander

Røres sammen med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Ha som pålegg på for eksempel brytebrødet, knekkebrød eller rugsprø.

kikert

Trines langpannerugbrød med frø (214 kcal pr 100 gram)

Til en stor langpanne – 20 stk. brytebrød

4 1/2 dl vann

1 dl solsikkekjerner

1 dl gresskarkjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

3 dl melk

25 gram fersk gjær eller ½ pk tørrgjær

1 ss honning

1 ts havsalt

150 gram sammalt rug, grov

150 gram sammalt rug, fin

25 gram kruskakli

Ca. 400 gram hvetemel

Kok opp vannet og ha i en bakebolle sammen med honning, frø og kjerner. La det stå å svelle ca. 20 minutter, varm så opp melken litt og ha det sammen med frøblandingen. Sjekk at det ikke er for varmt, skal være lunken. Ha i resten av melet og elt i ca. ti minutter i kjøkkenmaskinen. Hell deigen, som er ganske fast, men klissete i en langpanne med papir. Bruk en fuktet slikkepott til å fordele deigen utover. Dekk med plast og la heve i 45-60 minutter. Skjær så deigen opp i 4 x 5 ruter med en pizzakniv, pensle over vann og ha på diverse frø. La heve i en halvtime til og stek så brødet på 200 grader midt i ovnen i ca. 30 til 40 minutter. Sjekk om den er godt stekt under. Avkjøl på rist.

 

ferdig

Her er de enkle reglene jeg har laget for meg selv i tiden fremover:

  1. Planlegging & treningsavtaler (med meg selv og andre) – Treninga må passe inn i alt det andre man skal gjøre i løpet av en dag. Jeg bruker skritteller og prøver å gå opp mot 10000 skritt pr. dag, men det kan være vanskelig å få til når man er kontorrotte som meg. Jeg er så heldig at jeg kan trene på jobb på tirsdager og at jeg har en fast treningsavtale med en venninne på mandagskvelder. Jeg er medlem av Trimkameratene som møtes til felles trimturer på Stakkevollan på torsdager. På lørdager forsøker jeg å komme meg i svømmehallen. Jeg planlegger hele uka – og legger treningen inn i kalenderen min, da blir det vanskeligere å droppe.
  2. Variasjon og balanse – husk og ikke overdrive, slik at man går på en smell. Varier på aktiviteter fra dag til dag, både i intensitet og hva man gjør. Andpusten minst en gang om dagen – er målet! Det er viktig å trene både kondisjon og styrke.
  3. Spise sunt og riktig – ikke for mye. Som dere vet er mat en viktig del av mitt liv, og jeg vil ikke gi slipp på gleden ved å lage og spise god mat. Men det er forskjell på hverdag og helg, og det er ikke godt å overspise.

 

 

 

 

Kikertgryte med squash 2.porsjoner

1 1\2 dl. Kikerter
Legges i bløt i 3-4 dl vann i minimum 4 timer

1 ss olje
1 liten løk
1 fedd hvitløk
Surr løken i oljen og tilsett kikertene og småkok i ca. 40 min.

Tilsett så:
1\2 boks hermetiske hakkede tomater
1 1\2 dl tomat el. Grønnsaksjuice
1 liten squash i terninger
2 ts frisk oregano
salt og pepper

La småkoke i 10 minutter.
Server med couscous