Hjemmelaget müsli med kjempegod nøtteblanding

8 dl havregryn eller havregrynsblanding (4 korn)

1 1/2 dl konsentrert eplejuice (el vann, har brukt det også og det funker helt greit)

2 ss rapsolje

2 ss honning

Sett ovnen på 150 grader. Bland gryn og de øvrige ingrediensene – bred ut på papirkledt form. Rist midt i ovnen ca 30 minutter, rør om 3-5 ganger. Avkjøles. Oppbevar i et glass eller lignende. Jeg lager en veldig god nøtteblanding som jeg blander med müslien og så spiser jeg det sammen med skummet kulturmelk eller yoghurt.

Honning- og sitronristede nøtter

2 dl nøtter (mandel, valnøtter, pinjenøtter, pacannøtter – det du har!)

2 ss solsikkefrø

2 ss sesamfrø

1 ss rapsolje

2 ss flytende honning

1 ss sitronsaft

Rist nøttene under omrøring i en tørr panne til de begynner å få farge. Tilsett frøene og ha over olje og honning, stek i ca 1 minutt. Ha deretter over sitronsaften og avkjøl før du har blandingen sammen med müslien.

Peanøttkake

4 eggehviter
4 dl sukker
3,3 dl peanøtter
26 Ritz-kjeks

Pisk eggehvitene og sukkeret til en seig masse. Grovhakk peanøttene og kjeksene før de blandes med røren.
Fordel røren på to former (22-24 cm). Stekes midt i ovnen på 200 °C i 20 min. Husk bakepapir i bunnen av formene!

Pisk 4,5 dl fløte. Ha kremen mellom bunnene og oppå kaken. Frys kaken i ca. 4 timer (eller lenger) før sjokoladekremen tas på. Frys kaken igjen.

Sjokoladekrem

4 eggeplommer
4 ss sukker
90 g meierismør
150 g kokesjokolade (Dronningen)
1 ½ ts kaffe

Bland alt sammen, smør kremen på kaken mens den ennå er frossen. Pynt eventuelt med kremtopper, peanøtter, krokan eller lignende.