Nydelig fruktsalat

Det du har av frukt, f. eks:

2 appelsiner

2 epler

2 pærer

2 bananer

grønne eller røde druer

noen kiwier eller kanskje en mango?

Saus:

2 1/2 dl vann

2 appelsiner

1 sitron

1 dl sukker

Skjær toppen og bunnen av appelsinen, skjær deretter skallet av appelsinene, helt inntil fruktkjøttet. Skjær ut appelsinbåtene ut mellom hinnene (sånn at du får appelsinbåter helt uten den hvite hinnen). Bruk en tynn, skarp kniv. Klem ut saften fra appelsinrestene over appelsinbåtene. Skrell og skjær den andre frukten i passende biter. Drypp litt sitronsaft over den lyse frukten for å unngå at den mørkner. Bland all frukt i en bolle og sett den kaldt. Lag deretter sausen eller laken som skal helles over. Skrell av det ytterste gule skallet på de to appelsinene og sitronen (dvs uten det hvite inni skallet), snitt skallet så i nåletynne strimler. La strimlene småkoke i vannet ca. 5 minutter, bland deretter sukkeret i og rør rundt til det er oppløst. Press saften fra appelsinene og sitronen og bland saften nedi sukkerlaken. Sil sausen over frukten. La fruktsalaten stå å trekke et kaldt sted minst 2 timer før servering. Nydelig med krem og kanskje litt hakket melkesjokolade…

Reklamer

Pære- og valnøttkaka til ho Tanmayo

150 gram smør

150 gram brunt sukker

2 store egg, lett sammenpisket

85 gram mel

120 gram grovt hakkede valnøtter

1,25 dl melk

1 ts flytende vaniljeestrakt eller frøene fra en halv vaniljestang

1 ss kokende vann

1/2 ss bakepulver

Ha alle ingrediensene i en food-processor og kjør i 10 sekunder. Stopp maskinen, skrap ned fra sidene og kjør maskinen i 5-10 sekunder til eller til deigen er jevn. Hell i en rund form kledt med bakepapir. Ha over fyllet.

Fyll:

8 svisker, grovt hakket

120 gram valnøtter i store stykker

4-5 pærer

5 ss brunt sukker

1 ts kanel

(50-60 gram kaldt smør i tynne flak)

Bland svisker og valnøtter med 2 ss brunt sukker. Skrell pærene, skjær i båter og stikk båtene ned i deigen. Ha sviske og nøtteblandingen over. Stek  kaken på 190 grader i 45 minutt. Bland resten av sukkeret med kanelen og fordel det samt smøret (hvis du vil) over kaken. Stek videre i 20 min. til kaka er gylden og gjennomstekt. Server med is, yoghurt eller creme fraiche smaksatt med vanilje. Nydelig kake!