Dette er en skikkelig god hverdagsrett som det fins mange varianter av, denne er min – basert på en oppskrift fra bloggeren Bollefrua. Serveres med ris.
Ingredienser til 4 porsjoner:
Ca. 400 gram kyllinglårfilet
Det du har av grønnsaker – jeg brukte blomkål, brokkoli, paprika og rødløk i dag
Sausen lages av:
1 dl creme fraiche
1 dl kokosmelk – ikke rist boksen før du åpner den og ta av det tykkeste som ligger på toppen
3-4 ss mangochutney (jeg brukte en jeg har laget – men her fins det mange ulike varianter å få kjøpt)
1 toppet ts karri
1/2 ts sambal oelek
2-3 ss soyasaus
1 fedd hvitløk
litt hakket koriander
litt salt/pepper
Brun kyllingen godt i olje, ha så over grønnsakene og stek litt til. Ha så blandingen i en ildfast form og hell sausen over. Stek på 225 grader i 15 minutter. Volia!