Mango-, bønne- og avokadosalat

Den her salaten er bare helt fantastisk god- og den passer til «alt». I dag skal vi ha den til kyllingsatayspyd og blir det noe til overs så spiser vi den til ovnssstekt laks i morgen. Sunt & godt! 152 kcal pr. porsjon

salatmango

Ingredienser:

1 boks med kidneybønner – skylles

1 avokado

1/2 mango

100 gram agurk

50 gram spisspaprika

100 gram cherrytomater

2 vårløk

frisk koriander

Lag en dressing av:

saften fra 1 liten lime

litt raps- eller solsikkeolje (1 ts)

1/2 ts sesamolje

pittelitt sriracha-chilisaus (eller litt frisk chili)

1 ts fersk revet ingefær

La gjerne salaten stå en stund for å trekke før servering.

 

 

Reklamer

En kommentar om “Mango-, bønne- og avokadosalat

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s