To retter i dag, egentlig – en såkalt pokebowl der man blander sammen ris, sauser, diverse grønnsaker og rå marinert fisk i en bolle. Det er kjempegodt – nesten som sashimi. Og så hadde jeg så lyst å prøve en kyllingrett – servert i hjertesalatblader (og fordi noen her hjemme ikke spiser fisk…). Veldig bra!
Pokebowlen:
Kok sushiris, ca. 75-100 gram pr. person. Risen smaksettes med sushieddik etter koking.
Skjær laksen (ca. 150 gram fisk pr. person) i store terninger. Ha over marinaden laget av 2 ss soyasus, 1 ss sesamolje, 1 ss sesamfrø, nykvernet pepper og en finhakket vårløk. La stå mens du tilbereder de andre ingrediensene.
Ponzusaus: Bland sammen 1/2 dl soyasaus, 1 ts sukker, 1 ts srirachasaus, saften av 1/2 lime og 2 ss hakket fersk koriander.
Chilimayo: 1/2 dl majones, 1 ts srirachasaus og 1 ss limesaft blandes sammen.
Skjær opp avokado, mango, agurk i terninger, riv gulrot grovt, skjær sushiingefær i litt mindre biter. Tin edamamebønner, kok og ta ut av belgen hvis de har det. Ha alt i ulike boller på bordet. Alle lager sin egen bolle og har over det man vil av saus.
Asiatiske wraps med kylling
300 gram kyllinglårfilet skåret i små biter eller kyllingkjøttdeig
2 fedd hvitløk, hakket
1 ss fersk ingefær, revet
2 vårløk
1 liten gulrot
1/2 rødløk
litt fersk spinat
fersk koriander – (gjerne også røttene)
1 ss soyasaus
2-3 ss hoisinsaus
1/2 ts chiliflakes
Stek kjøttet, ha i grønnsakene når det er brunet og stek videre. Ha i spinaten. Ha deretter over sausene og bland alt godt. Serveres i hjertesalatblader – pynt med sesamfrø og hakket koriander.
marits mat 