Kyllingform med kokos, mango og karri

Dette er en skikkelig god hverdagsrett som det fins mange varianter av, denne er min – basert på en oppskrift fra bloggeren Bollefrua. Serveres med ris.

Ingredienser til 4 porsjoner:

Ca. 400 gram kyllinglårfilet

Det du har av grønnsaker – jeg brukte blomkål, brokkoli, paprika og rødløk i dag

Sausen lages av:

1 dl creme fraiche

1 dl kokosmelk – ikke rist boksen før du åpner den og ta av det tykkeste som ligger på toppen

3-4 ss mangochutney (jeg brukte en jeg har laget – men her fins det mange ulike varianter å få kjøpt)

1 toppet ts karri

1/2 ts sambal oelek

2-3 ss soyasaus

1 fedd hvitløk

litt hakket koriander

litt salt/pepper

Brun kyllingen godt i olje, ha så over grønnsakene og stek litt til. Ha så blandingen i en ildfast form og hell sausen over. Stek på 225 grader i 15 minutter. Volia!