En oppskrift som jeg fant på nrk.no/mat – fra en av mine kokkehelter Bent Stiansen. Kjempegod og rask hverdagsmiddag!
Ingredienser:
ca. 400 gram pasta
litt smør
300 gram skinke i terninger – (jeg brukte den røkte skinken som skifter navn etter sesongene – se kommentarer. Synes den er mye bedre en type bogskinke på boks – men det velger du selv)
frosne grønne erter
1 løk
2 fedd hvitløk
litt vårløk eller purre om du vil
1 pk lett matfløte
2 eggeplommer
timian, salt og nykvernet pepper
parmesan på toppen
Sett pastavannet på kok. Skjær opp grønnsakene og skinken. Stek løk og hvitløk i olje, ha i skinken og ertene og surr det litt sammen. Ha over timian, salt og pepper, før du heller over 2 dl av fløten. La det stå og småkoke til pastaen er ferdig kokt. Tøm vannet av pastaen, ha i litt smør og ha deretter pastaen i sausen. Ta gryta av varmen og hell over resten av fløten pisket lett sammen med eggeplommene. Rør rundt og smak til med salt og pepper. Ha over parmesan ved servering.
marits mat 