Eksotiske leverposteiskiver?

Tru det eller ei, men dette er ufattelig godt! Denne oppskrifta er også henta fra Lisa Lemkes bok Till sommaren, som jeg kjøpte i Gøteborg. Inspirert av henne kjøpte jeg meg en mandolin på bokmessa, det er et flott verktøy å ha når man skal lage kålsalaten her, men det går også an å bare skjære kålen fint med kniv.

Ingredienser (4. porsj.)

1 baguette eller anet godt, ferskt brød

1/3 agurk

2-3 vårløk

god leverpostei

Kålsalat:

160 gram gulrot

160 gram rødkål

160 gram hvitkål

2 ss ferskpresset ingefærsaft (riv fersk ingefær på et rivjern, press ut saften)

4 ss limesaft

4 ts fiskesaus

2 ts sesamolje

Strimle gulrøttene tynt eller riv på rivjern, skjær kålen i fine, tynne strimler. Bland sammen dressingen, hell over grønnsakene og bland godt. Smør leverpostei på baguetteskiver, ha på tynne skiver av agurken, vårløk og kålsalat. Strø over litt sesamfrø og nyt!