Skikkelig søndagsmiddag i dag, enkelt og godt – lite arbeid, middagen bare koser seg tre timer i ovnen mens man gjør andre ting. Serverte med hjemmelaget potetmos og edamamebønner. Her står man fritt til å velge andre ting, hadde sikkert også vært godt med for eksempel sprøstekte potetbåter, brokkoli eller aspargesbønner.
Skankene er ganske store, så en skank er nesten i overkant for en person.
Sett ovnen på 180 grader. Du må ha en gryte med lokk som kan stå i ovnen.
Ingredienser til 4-6 personer:
4 reinskanker
ca. 8 dl viltkraft (eller så mye at væsken dekker 3/4 av skanken i gryta).
Litt smakstilsetning – jeg hadde i en teskje sesamolje, litt soyasaus og et par teskjeer sherryeddik.
Kan bytte ut litt av krafta med 2 dl rødvin hvis du vil det.
2-3 ss creme fraiche i sausen
3 gulrøtter – i små firkanter
3 stilker stangselleri – i små firkanter
1 stor løk – i små biter
1 stort fedd hvitløk – finhakket
En tommelstor bit fersk ingefær – finhakket
3 laurbærblad og 12 einebær
Litt tørket timian og rosmarin
Brun grønnsakene i litt olje/smør i gryta som skal i ovnen.
Bland litt mel med salt og pepper og vend skankene i melet. Brun dem godt på alle sider. Legg skankene over grønnsakene og hell på kraften og ha på lokk. La gryta stå i ovnen i 3 timer til kjøttet er mørt og deilig.
Denne bloggposten er skrevet som en del av samarbeidet jeg har med Hjerttind Rein fra indre Troms, les mer om dem her http://www.hjerttindrein.no/
marits mat 