Supermøre reinskanker med potetmos

Skikkelig søndagsmiddag i dag, enkelt og godt – lite arbeid, middagen bare koser seg tre timer i ovnen mens man gjør andre ting. Serverte med hjemmelaget potetmos og edamamebønner. Her står man fritt til å velge andre ting, hadde sikkert også vært godt med for eksempel sprøstekte potetbåter, brokkoli eller aspargesbønner.

Skankene er ganske store, så en skank er nesten i overkant for en person.
image

Sett ovnen på 180 grader. Du må ha en gryte med lokk som kan stå i ovnen.

Ingredienser til 4-6 personer:

4 reinskanker

ca. 8 dl viltkraft (eller så mye at væsken dekker 3/4 av skanken i gryta).

Litt smakstilsetning – jeg hadde i en teskje sesamolje, litt soyasaus og et par teskjeer sherryeddik.

Kan bytte ut litt av krafta med 2 dl rødvin hvis du vil det.

2-3 ss  creme fraiche i sausen

3 gulrøtter – i små firkanter

3 stilker stangselleri – i små firkanter

1 stor løk – i små biter

1 stort fedd hvitløk – finhakket

En tommelstor bit fersk ingefær – finhakket
3 laurbærblad og 12 einebær
Litt tørket timian og rosmarin

Brun grønnsakene i litt olje/smør i gryta som skal i ovnen.
image

Bland litt mel med salt og pepper og vend skankene i melet. Brun dem godt på alle sider. Legg skankene over grønnsakene og hell på kraften og ha på lokk. La gryta stå i ovnen i 3 timer til kjøttet er mørt og deilig.
image

Denne bloggposten er skrevet som en del av samarbeidet jeg har med Hjerttind Rein fra indre Troms, les mer om dem her http://www.hjerttindrein.no/

image

Reklamer

En kommentar om “Supermøre reinskanker med potetmos

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s