Dagens: Reinskavpanne

En litt «posh» finnbiff med potetstappe. Ble veldig god og riktig så pen å se på – med litt røkt reinkjøtt i (kan også bruke bacon om du vil) og gratinert i ovnen.

Ingredienser (4. porsjoner):

1 pk reinskav

litt røykakjøtt (eller 50 gram bacon)

1/2 løk

Champinjong om du vil – (og ikke har «allergikere» i huset som jeg)

Rosenkål – helst ferske (delt i to)

1 pk matfløte

ca 1 dl creme fraiche

et par enebær (knuste i morter)

tørket rosmarin og timian

salt og pepper

1 ss soyasaus

1 ss sherryeddik

1 ss viltfond

Stek kjøttet (litt og litt), ha i løken og stek litt til. Krydre og ha over fløten og creme fraichen. Ha i soyasaus, eddik og fond. Kok litt. Ha i litt vann om den blir veldig tykk.

Lag potetstappen ved at du koker ca. 500 gram melen potet skåret i biter, i saltet vann til de er gjennomkokte. Smelt litt smør, ha i ca. 1 dl melk. Press poteten i en potetpresse, ha over melken (pass på at den ikke blir for tynn, ha i litt og litt) og en eggeplomme. Rør til du har en fin pure, krydre med salt og pepper. Ha potetpureen i en sprøytepose og lag fine rosetter langs kanten på en ildfast form.

20170409_183307

Ha finnbiffen i midten av formen. Gratiner i ovnen på 225 grader i ca. 15. minutter. Server med tyttebærsyltetøy.

20170409_183319

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s