Fjorårets store Michelin-opplevelse – Sushi sho

I høst var jeg og min kjære på helgetur til Stockholm. Og som dere som kjenner meg vet drar jeg aldri noen steder uten nitidig planlegging av hvilke restauranter og matforretninger som må besøkes på bestemmelsesstedet. Så også denne gangen. Jeg har mine favoritter i Stockholm, blant annet disse butikkene:

Cajsa Warg

Lakrisroten

Chockladfabriken

Men nå skal det handle om den STORE restaurantopplevelsen:

Sushi sho er en sushibar i Vasastan i Stockholm som serverer sushi etter Tokyo-tradisjonen. Det vil si at gjestene blir servert ved disken, og at bitene lages og blir servert en og en mens man sitter der. Sushi sho er en av få sushirestauranter som har fått en stjerne i Michelin-guiden, og da jeg oppdaget det bestemte vi oss for å prøve å få bord. De har plass til 16 gjester pr servering. Lokalet er lite og varmt og de var fire kokker/servitører på jobb. De har mellom tre og fem såkalte «sittningar» (som hver tar ca. 2 timer hver) pr. dag. Vi fikk bord fra 15 til 17 lørdagen vi var der.

Hver bit som serveres følges av et lite foredrag om hva det er man får, hvor ingrediensene er hentet fra og hvordan de er behandlet. Alt er hentet fra utvalgte leverandører i norden. Norsk kveite og skjell, svensk «røding» og kråkebolle fra Island. Her er ingenting overlatt til tilfeldighetene, alt har en misjon og siden maten er så «enkel» må alt stemme for at opplevelsen skal bli perfekt. Og det var den, fra begynnelse til slutt. Du blir ikke kjempemett – men vi betalte 1800 svenske kroner for måltidet inkludert drikke, og det var det absolutt verdt.

To fornøyde gjester:

wp-1483464437924.jpg

wp-1483464438070.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Kokkene in «action»

wp-1483467353866.jpg

 

 

 

 

 

Noe av det vi fikk servert:

wp-1483464437951.jpg
Akkar
wp-1483464438015.jpg
Soyamarinert eggeplomme
wp-1483464438060.jpg
Kveitefett
wp-1483467354113.jpg
Kråkebolle
wp-1483467354259.jpg
Tunfisk
wp-1483467353876.jpg
Sild

 

 

2015 – et tilbakeblikk

2015 har vært et fantastisk flott mat-år for meg! Jeg fått meg en «kompanjong» i Heidi, som jeg har arrangert to restauranter sammen med på Stakkevollan. Jeg har samarbeidet med Hjerttind Rein – noe som har gjort at jeg har fått prøvd ut mange spennende reinkjøttretter.

20150911_213241

Jeg har vært i matlandet Italia og opplevd en ekte italiensk middag med den ene mer fantastiske retten etter den andre på bordet, og avslutning med dans i gatene! Og jeg har spist lundefugl og verdens beste hvalkjøtt i Reykjavik.

Det mest spesielle måltidet og noe av det jeg virkelig ser tilbake på med beundring og glede over å ha fått vært med på, er måltidet vi lagde sammen med reinsdriftsutøver, matguru og kokk Maret Ravdna Buljo og hennes ektemann på Boazuvázzi siida i Tjeldsund i Sør-Troms. Reinhaler, reinhjernebrød og kokt reinhode var en opplevelse!

Hjemme har jeg har testa ut og spist masse god mat sammen med familien og gode venner! Takk for gode stunder alle sammen!

Mange har besøkt bloggen min og jeg håper jeg har klart å gi dere inspirasjon og matglede. 2016 blir et travelt år, men jeg vil fortsette min eksperimentering og vil lage god mat, invitere til middag og blogge når jeg finner tid til det.

Her er wordpress sin rapport over året 2015 på bloggen:

The concert hall at the Sydney Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 15,000 times in 2015. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 6 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.