Fjorårets store Michelin-opplevelse – Sushi sho

I høst var jeg og min kjære på helgetur til Stockholm. Og som dere som kjenner meg vet drar jeg aldri noen steder uten nitidig planlegging av hvilke restauranter og matforretninger som må besøkes på bestemmelsesstedet. Så også denne gangen. Jeg har mine favoritter i Stockholm, blant annet disse butikkene:

Cajsa Warg

Lakrisroten

Chockladfabriken

Men nå skal det handle om den STORE restaurantopplevelsen:

Sushi sho er en sushibar i Vasastan i Stockholm som serverer sushi etter Tokyo-tradisjonen. Det vil si at gjestene blir servert ved disken, og at bitene lages og blir servert en og en mens man sitter der. Sushi sho er en av få sushirestauranter som har fått en stjerne i Michelin-guiden, og da jeg oppdaget det bestemte vi oss for å prøve å få bord. De har plass til 16 gjester pr servering. Lokalet er lite og varmt og de var fire kokker/servitører på jobb. De har mellom tre og fem såkalte «sittningar» (som hver tar ca. 2 timer hver) pr. dag. Vi fikk bord fra 15 til 17 lørdagen vi var der.

Hver bit som serveres følges av et lite foredrag om hva det er man får, hvor ingrediensene er hentet fra og hvordan de er behandlet. Alt er hentet fra utvalgte leverandører i norden. Norsk kveite og skjell, svensk «røding» og kråkebolle fra Island. Her er ingenting overlatt til tilfeldighetene, alt har en misjon og siden maten er så «enkel» må alt stemme for at opplevelsen skal bli perfekt. Og det var den, fra begynnelse til slutt. Du blir ikke kjempemett – men vi betalte 1800 svenske kroner for måltidet inkludert drikke, og det var det absolutt verdt.

To fornøyde gjester:

wp-1483464437924.jpg

wp-1483464438070.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Kokkene in «action»

wp-1483467353866.jpg

 

 

 

 

 

Noe av det vi fikk servert:

wp-1483464437951.jpg
Akkar
wp-1483464438015.jpg
Soyamarinert eggeplomme
wp-1483464438060.jpg
Kveitefett
wp-1483467354113.jpg
Kråkebolle
wp-1483467354259.jpg
Tunfisk
wp-1483467353876.jpg
Sild

 

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s