I det siste året har man begynt å selge supergrønnsaken grønnkål i butikkene også her i Tromsø, og når man først kjøper en pakke så viser det seg at den er både rikholdig og drøy…så det blir mange middager ut av en pakke. Her er fire enkle hverdagsretter som jeg har laget i tiden opp mot jul, med den grønne vitaminbomben som ingrediens.
Nudler med kylling og grønnkål (387 kcal pr. porsjon)
- 600 g kyllinglår, skjær i biter og stek
- 120 g eggnudler (kokt)
- 70 g grønnkål
- 1 stk paprika
- 1 stk gulrot
- 1/2 stk rødløk
- 1 stk vårløk
- 1/2 dl soyasaus
- 5 g hot Chilli Sauce, Sriracha
- 5 g fersk ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts brunt sukker
- 2 ss limesaft
Italiensk bondesuppe (502 kcal pr. porsjon)
- 200 g salsiccia, italiensk rå pølse
- 4 stk potet
- 1 boks store hvite bønner
- 100 g grønnkål
- 1 stk løk
- 3 fedd hvitløk
- 3 dl eplejuice fra Sydtyrol, Sunniva Premium
- 2 dl kremfløte
- 3 dl grønnsaksbuljong
Curry med kylling, søtpotet og grønnkål (328 kcal pr. porsjon)
- 500 g kyllingfilet
- 2 ss revet fersk ingefær
- 4 fedd hvitløk
- 1 stk løk
- 1 stk søtpotet
- 1 boks hakkede tomater
- 400 g kokosmelk light
- 150 g grønnkål
- 200 g kikerter
- currypaste (en eller annen ferdig paste – hva du ønsker, etter smak)
Bulgursalat med halloumi (har ikke regnet ut kcal på denne)
Ble servert sammen med ovnsbakt laks med tapenade på. Laksen stekes i ovnen på 200 grader i ca 15. min.
Tilbered bulguren etter anvisning på pakken. Ha gjerne grønnsaksfond i vannet.
3 dl vann
0,5 ts salt
150 g bulgur
Det du har av grønnsaker stekes i olivenolje. Ha bulguren oppi grønnsakene når de er ferdig. Ha i kålen/spinaten, kikertene og litt sitronsaft. Bland alt godt.
Du kan f.eks bruke
1 paprika
Gulrot og søtpotet
0,5 stk rødløk
1 fedd hvitløk
1 dl bladpersille, frisk
Grønnkål (eller spinat eller rucola)
Litt sitronsaft
En boks kikerter
Halloumi skjæres i skiver og stekes på grillpanne, pensle med litt olivenolje på begge sider.
marits mat 