Thaisuppe med kylling

Denne ble veldig spicy og god! Med inspirasjon herfra og derfra om supper a la Tom Ka Gai – så peisa jeg på med masse smak. Rask og god hverdagsmiddag, der du bruker det du har av grønnsaker i skapet.

Ingredienser til 4. porsjoner:

6 kyllinglårfileter

1/2 løk

2-3 fedd hvitløk

3 cm ingefær

1 bit sitrongress – jeg bruker den du kjøper i glass på butikken

Det du har av grønnsaker – jeg brukte litt søtpotet, paprika, aspargesbønner, edamamebønner, brokkoli, fennikel og vårløk

1 boks kokosmelk

5 dl kyllingbuljong

en stor dæsj soyasaus

en litt mindre dæsj sweet chilisaus

1 toppet ts thai red curry paste

saften av 1/2 lime

koriander (eller thai-basilikum hvis du har det)

salt/pepper

Brun kyllingen i litt olje, ha litt salt og pepper på, ha deretter i løk, hvitløk, ingefær og sitrongress. Stek litt til, ha over sausene og ha så i grønnsakene. Surr dem litt før du tømmer over væsken. Kok i ca. 10 minutter. Ha over urtene. Yummy! Server med ris eller nudler.

20170515_164520

 

Reklamer

Thaiboller i kokos

Dagens oppfinnelse. Fort og gæli kjøttboller i kokosmelk med ris.

Ingredienser
1 pk kyllingkjøttdeig
1 egg
2 ss brødkrumme
2-3 fedd hvitløk
2 ss fersk ingefær
Godt med fersk koriander
1 ts salt
Pepper

Kjør alt i food prosessoren til en deig. Stek små kjøttboller. Ha over 1-2 ts thai red curry paste. Ha i det du har av grønnsaker. Jeg hadde sukkererter og paprika. Hell over en boks med kokosmelk og la koke i ca. 10 min. Voila!

image