Asiatisk suppe med kylling og kokos 4 porsjoner

300 g kyllingfilet
smør
2 chilifrukter
1 gul løk
3 hvitløksfedd
1 rød paprika
1 grønn paprika
1\2 purreløk
1 l hønsebuljong
1 boks kokosmelk, 400 g
1 1\2 ss finhakket fersk ingefær
revet skall og saft av 1 lime
salt
tabasco
1 1\2 dl strimlet fersk koriander eller bladpersille

Strimle kyllingen og brun den i smør. Dele chiliene og ta bort vegger og kjerner. Hakk chili, løk og hvitløk. Strimle paprikaene, skyll og strimle purreløken. Brun chili, løk og hvitløk i smør i en gryte. Legg i paprikaen og la den frese med en stund. Spe med buljong og kokosmelk og kok opp. Tilsett kylling og ingefær. Kok på avk varme i 10 minutter. Tilsett purreløk og lime. Kok i 5 minutter til. Smak til suppen med salt og tabasco. Blande i korianderen rett før servering.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s