Kyllingspyd med peanøttsaus (ca. 30 spyd)

750 gram kyllingbryst
grillpinner

Marinade
3 fedd hvitløk
1 ts malt koriander
½ ts malt spisskummin
1 ts karripulver
1 ss brunt sukker
3 ss solsikkeolje
1/2 ts sambal oelek
salt
Skjær kyllingfiletene i fingertykke strimler på langs, tre de inn på grillpinnene. Hakk hvitløken og bland den sammen med de andre ingrediensene til marinaden. Legg spydene på et fat og pensle marinaden på. La spydene stå i minimum en time, men gjerne over natta i kjøleskapet. Legg spydene tett i tett på bakepapir på en stekeplate og stek i 10-15 minutter på 200 grader. Server med ris og peanøttsaus.

Peanøttsaus
1 boks kokosmelk
2 ts rød karripasta
2 ss grovt peanøttsmør
1 ss sukker
3 ss limesaft
en liten neve peanøtter, hakkede

Varm kokosmelken til kokepunktet i en tykkbunnet kjele. Tilsett de øvrige ingredienser, en av gangen, under omrøring og i nevnte rekkefølge. La ikke sausen koke kraftig. Sausen tykner når den avkjøles.


Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s