Kylling biryani

Dagens middag ble jammen indisk – biryanigryte testet for første gang, inspirert av en oppskrift på http://klikk.no/mat

 

Begynn med risen:

1 liten løk

2 stk nellikspiker

1 ts kanel

2 cm ingefær

1 klype safran( hvis du har, æ hadde ikke, så æ juksa med litt gurkemeie…)

1 ts kardemomme

500 gram basmatiris

en kyllingbuljongterning og vann

salt og pepper

olje

 

Stek løken gyllen, tilsett safran, kardemomme, nellik, kanel, ingefær og ris. Stek under omrøring til risen er godt blandet. Dekk med vann og ha i buljongterningen. Kok på svak varme til risen er ferdig.

 

Deretter bruner du kyllingen, med salt og pepper, og legger til side. Enten 2-3 kyllingbryst eller lårkjøtt, jeg brukte fire lår som jeg skar vekk ben fra og kuttet i småbiter.

 

Så lager du «sausen»:

1 løk

2 fedd hvitløk

1/2 ts chilipulver

4 cm ingefær

1/2 ts gurkemeie

1 ts spisskummin

3 tomater

2 store ss matyoghurt

1/2 ts kardemomme

1 ts kanel

 

Finhakk løk og ingefær, stek gyllent. Ha i knust hvitløk, rør rundt og ha i chili, gurkemeie, spisskummin og tomater. Stek videre i ca 5 minutter, smak til med salt og pepper. Ha i yoghurt, kardemomme og kanel. Ha i kyllingbitene , ha på lokk og la det stå å koke på svak varme mens du venter på at risen blir ferdig. Denne blandingen skal være god og tykk. Tilslutt blander du kjøttblandingen sammen med risen, og serverer med raita og nanbrød.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s