Dagens middag ble jammen indisk – biryanigryte testet for første gang, inspirert av en oppskrift på http://klikk.no/mat
Begynn med risen:
1 liten løk
2 stk nellikspiker
1 ts kanel
2 cm ingefær
1 klype safran( hvis du har, æ hadde ikke, så æ juksa med litt gurkemeie…)
1 ts kardemomme
500 gram basmatiris
en kyllingbuljongterning og vann
salt og pepper
olje
Stek løken gyllen, tilsett safran, kardemomme, nellik, kanel, ingefær og ris. Stek under omrøring til risen er godt blandet. Dekk med vann og ha i buljongterningen. Kok på svak varme til risen er ferdig.
Deretter bruner du kyllingen, med salt og pepper, og legger til side. Enten 2-3 kyllingbryst eller lårkjøtt, jeg brukte fire lår som jeg skar vekk ben fra og kuttet i småbiter.
Så lager du «sausen»:
1 løk
2 fedd hvitløk
1/2 ts chilipulver
4 cm ingefær
1/2 ts gurkemeie
1 ts spisskummin
3 tomater
2 store ss matyoghurt
1/2 ts kardemomme
1 ts kanel
Finhakk løk og ingefær, stek gyllent. Ha i knust hvitløk, rør rundt og ha i chili, gurkemeie, spisskummin og tomater. Stek videre i ca 5 minutter, smak til med salt og pepper. Ha i yoghurt, kardemomme og kanel. Ha i kyllingbitene , ha på lokk og la det stå å koke på svak varme mens du venter på at risen blir ferdig. Denne blandingen skal være god og tykk. Tilslutt blander du kjøttblandingen sammen med risen, og serverer med raita og nanbrød.
marits mat 