I dag er det fastelaven – en god grunn til å bake! Denne oppskrifta fra Åpent bakeri gir veldig gode boller synes jeg.
6 dl melk
1 kg hvetemel
150 gram sukker
3 ts havsalt
3 ts kardemomme
50 gram gjær
1 egg
150 gram mykt smør i terninger
egg til pensling
Jeg reduserer alltid smør og sukkermengden litt, bollene blir like gode…
Bruk romtempererte råvarer. Varm melken til ca 30 grader. Bland alle ingrediensene, unntatt smøret og 1 dl av melken i en kjøkkenmaskin. Kjør deigen på sakte fart i ca 3 min, øk deretter hastigheten og elt i 5 minutter til. Tilsett resten av melken litt etter litt og elt til deigen har en smidig og glatt overflate. Nå tilsetter du smøret i terninger og kjører deigen i sakte fart til smøret har blandet seg helt inn i deigen. Dekk til deigen med plast eller et fuktig klede og la heve i 1 time. Trill ca 15-20 boller, og la heve en halvtime ca. Stek på 225-230 grader i ca 10-15 min. NYYYT!
marits mat 