Å du himmelske skaper så godt det ble! Har lenge tenkt at æ må prøve å lage lammeskanker, det fins utallige oppskrifter med det rundt om, og æ har ikke smakt det før i dag! Skjønne ikke hvorfor æ har venta så lenge, for det her ble så bra!
Oppskrifta mi er inspirert av flere, men mest har æ henta fra ei anna Marit – også kjent som frutimian i søndagsdagbladet.
Min kjære mener et blogginnlegg uten bilde er som TV uten lyd, men æ glemte å ta bilde i dag, så dessverre – denne bloggposten blir uten…
Lammeskankene tilberedes i en gryte som settes lenge i ovnen, og kjøttet blir helt magisk mørt og fantastisk godt. Jeg serverte med potetmos, men tror faktisk det hadde passa enda bedre med cous-sous. Dette er skikkelig søndagsmiddag!
Du trenger en lammeskank på ca 400 gram pr. person
Dessuten disse ingrediensene:
5 ss hvetemel, 1 ss malt koriander, salt og pepper – blandes og så vender du lammeskankene i melet og bruner de på panna.
2 løk
5-6 fedd hvitløk eller et par hele kinesiske hvitløk
1 ts korianderfrø
1 ts malt spisskummen
2 ts gurkemeie
1/2 ts kanel
6 gulrøtter
1/4 sellerirot
ca 1 liter kraft (okse el vilt)
3 ss soyasaus
1 pk kikerter
smak etter om det trengs mer salt
Stek løken og hvitløken fin og gyllen, ha i alle krydrene og la surre litt før du har i gulrøttene og sellerien. Ha over et par- tre ss av hvetemelet som du vendte lammeskankene i og rør godt rundt. Ha de brunede lammeskankene i gryta, hell over krafta til den nesten dekker skankene, rør godt rundt. Ha på lokk eller aluminiumsfolie. Ha gryta i ovnen i et par timer på 160 grader. Ta gryta ut av ovnen, ha i kikertene og vent til de er varme. Server!
marits mat 