Fra boka Till sommaren av Lisa Lemke – en svært sjarmerende og engasjert kokebokforfatter og matspaltist som jeg var så heldig å få oppleve på bok- og biblioteksmessa i Gøteborg. Kom selvfølgelig hjem med boka hennes:-)
Til ca 5 dl marmelade trenger du dette
2 stjerneanis
1 vaniljestang
450 gram rabarbra
ca 3 dl sukker
Knus stjerneanisen i en morter til fint pulver. Dele vaniljestangen og ta ut frøene. Skjær rabarbraen i biter. Bland disse ingrediensene og varm opp i en kasserolle. Ha over sukkeret når det har kokt opp. Kok så marmeladen i ca 30 minutter. Hell i varme helt rene glass (jeg koker glassene og lokkene mens jeg koker syltetøyet) og ha på lokket med en gang. Avkjøl.
marits mat 