Marits julematkalender 17.desember: Müsli med tranebær, nøtter og frø

Kjempegod og ikke så søt müsli (eller granola som det også kalles) som man for eksempel kan spise sammen med naturell yoghurt, cottage cheese og bær.

Jeg laga med en hel pakke havregryn og det ble nesten litt mye på en gang (gikk akkurat i ovnspanna, men jeg måtte røre ofte under ristingen), men det gikk bra. Her er iallefall sånn ca hvor mye av hver ingrediens jeg brukte, og så er det jo bare å skalere ned hvis man ikke vil lage så mye.

Ha ovnen på 200 grader – husk å passe på for det brenner seg fort!

Ingredienser:

1 pk store havregryn

et par never valnøtter – hakket

et par never mandler – hakket

en neve gresskarfrø

en neve solsikkefrø

1-2 dl vann

1-2 dl honning – varmet opp så den er flytende

to poser tørkede tranebær

Ha havregrynene, frøene og nøttene i en ovnspanne – ha over vann og bruk hendene slik at alt fordeler seg fint. Sett inn i ovnen og la det stå en stund mens du passer på og rører rundt av og til. Når du ser at det begynner å bli ristet, brunes litt i kantene, så tar du ut panna , heller over den varme honningen og rører rundt. La så panna stå en liten stund til i ovnen. Husk å følge med! Ta ut panna, avkjøl og ha i tranebærene.

Reklamer

Marits julematkalender 12. desember: Sitrusmarmelade med safran

En marmelade som jeg kan like den, fin farge, ikke så søt og veldig god på nystekte rundstykker.

Ingredienser til to glass:

2 sitroner

1 lime

2 appelsiner

1 grapefrukt

1/2 gram safran

1 ss vaniljeekstrakt eller ekte vaniljesukker

2 dl syltesukker

Jeg hadde vaniljeekstrakten over safranen i en liten bolle og lot det trekke litt (dette er ikke nødvendig). Vask fruktene og riv skallet av en sitron, en appelsin og limen. Ha i gryta. Skjær bort alt skallet og det hvite på alle fruktene, også det hvite mellom båtene. Slik at du har fine båter av fruktkjøttet. Skjær båtene i små biter. Ta bort kjerner. Ha i gryta sammen med skallet. Ha i safran og vanilje. Kok opp og la det koke i maks 10 minutter. Hell marmeladen på varme, rene glass – som du har kokt i vann rett før. Ha på lokk og avkjøl.

20171209_104712.jpg

Marits julematkalender 11. desember: Langpannebrød

Et veldig saftig og godt brød, laget i langpanne. Inspirert av Trines matblogg. Siden det stekes i biter er de helt supre å fryse ned og så er det bare å ta opp litt og litt etter hvert som man trenger. Sammensetningen av melet og frø/kjerner kan varieres etter hva man har og hvor grovt man vil ha det og hva man har i skapet.

Ingredienser:

1 dl solsikkekjerner

1 dl gresskarkjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

25 gram fersk gjær

3 – 4 dl væske (jeg brukte halvparten kulturmelk og vann)

1 ss honning

1 ts salt

150 gram sammalt rug, grovt

150 gram sammalt rug, fint

25 gram kruskakli

400 gram hvetemel

Kok opp vannet og hell det kokende vannet over frøene. La stå å svelle i minst 20 minutter. Tilsett deretter melken. Sjekk at blandingen er litt lunken. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og elt deigen godt, i ca. 10 minutter. Ha deigen som er ganske klissete over i en langpanne med bakepapir. Stryk ut deigen så den dekker hele plata. Ha over litt olivenolje og dekk med plast. La heve i 60 minutter. Skjær deigen i biter med en pizzakniv. La heve i 30 minutter til. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 35-40 minutter.

20171205_184118.jpg

 

 

Marits julematkalender 4. desember: Eltefrie rundstykker

eltefrieDe her kan du lage hele advent og jula med – på en-to-tre!

På kvelden før du legger deg bruker du to minutter på å røre sammen til en grøtete deig:

500 gram hvetemel

en neve med f.eks sesamfrø og litt solsikkekjerner

1 1/2 ts salt

1/4 ts tørrgjær

4 dl kaldt vann

Ha lokk på bollen og la den stå på benken til du står opp dagen etter på. Da tømmer du deigen over på benken som du har strødd litt mel på, snur litt på deigen og lager en avlang remse med deig. Du kan gjerne gjøre dette med fuktige hender. Strø over litt sesamfrø og legg et håndkle over. Nå skal deigen ligge der og hvile cirka en halvtime, mens ovnen og en stekeplate varmes opp til 250 grader. Og du tar deg en kopp te og leser avisa…

Ta ut den varme stekeplata, legg på papir. del opp deigen i ca 12 stk. ikke så nøye med formen. Stek rundstykkene i 15 minutter og volia! Du har verdens beste og enkleste rundstykker til frokost!

Shakshuka – nydelig eksotisk eggepanne!

shakshuka

Her bruker du den mengden du mener du trenger av grønnsaker og antall egg alt etter hvor mange du lager til. For to sultne brukte jeg:

en halv rødløk

to fedd hvitløk

en halv  paprika

ca. 10 halve cherrytomater

1 pk kidneybønner

1 ts paprikakrydder

1 ts spisskummin

1 ts srirachasaus eller annen chilisaus (eventuelt litt fersk chili eller en knivsodd cayennepepper) hvis du heller vi bruke det

Stek grønnsakene i olje til de blir litt myke, tilsett krydderet og bland godt. Lag så fire groper i blandingen og knekk ett egg i hver, la plommen være hel. La stå å stivne under lokk på lav varme. Kvern på salt og pepper. Server med koriander og avokado i skiver på toppen, og med godt brød og kald melk til. Nyyydelig!

 

 

Kjøleskapsgrøt med kokos og chiafrø

Jeg tester stadig ut nye sammensetninger her – denne synes jeg blir veldig god. Til en ganske stor porsjon trenger du:

1,5 dl store havregryn

2 dl mandelmelk (mandeldryck)

1 ss kokos

1 dl gresk yoghurt – (for eksempel type naturell eller sitron fra Synnøve)

1-2 ss chiafrø

Blandes i en boks og has i kjøleskapet over natta. Ha gjerne på blåbær eller bringebær.

 

Blodappelsinmarmelade med ingefær

Nå som det er blodappelsiner å finne i butikken benytter jeg sjansen å lage meg en liten mengde av mitt yndlingssyltetøy.

Ingredienser:

1 kg blodappelsiner

ca 6,5 dl vann

4-5 dl sukker (jeg liker den ikke så søt, så jeg brukte 4 dl)

35 gram fersk ingefær (i små biter) – hvis du vil og er like glad i ingefær som meg:-)

(2 ss pektinpulver)

Appelsinen må ligge i vann over natta, så dette gjør du kvelden før du skal koke marmeladen. Skjær appelsinene i biter på denne måten:

wp-1485716211474.jpg

wp-1485716170712.jpg

Avkuttet, det vil si det hvite i midten av appelsinen, toppene og steinene tar du vare på og pakker inn i bomullspose eller en klut som du binder opp som en pose.

wp-1485716231562.jpg

Så har du all den oppkuttede appelsinen og bomullsposen i en bolle og heller over vann så det dekker. Og så lar du dette stå i kjøleskapet til dagen etterpå.

Jeg bruker dette vannet til å koke marmeladen av og klemmer ut ekstra saft fra bomullsposen. Ser at noen koker marmeladen med denne posen oppi, jeg bestemte meg for å ikke gjøre det, og det var dumt – anbefaler at dere prøver det for det skal visstnok hjelpe til med å få det tykt. Jeg opplevde nemlig at marmeladen min ikke ble tyknet, så etter å ha kokt den i to timer så bestemte jeg meg for å «juksa litt» og hadde i to ss pektinpulver for å påskynde prosessen. Og da ble den fin.

wp-1485716250238.jpg

wp-1485716362749.jpg

 

Du bør ta «marmeladeprøven» for å sjekke om du har kokt lenge nok. Ha en ss av marmeladen på et fat og sett fatet inn i kjøleskapet ca. 10 minutter. Hvis den har kokt lenge nok vil du se at den har stivnet og at det når du trekker fingeren gjennom marmeladen ikke «glir tilbake». Hvis det enda er rennende, så må du koke lengere…eller jukse sånn som meg…