Shakshuka – nydelig eksotisk eggepanne!

shakshuka

Her bruker du den mengden du mener du trenger av grønnsaker og antall egg alt etter hvor mange du lager til. For to sultne brukte jeg:

en halv rødløk

to fedd hvitløk

en halv  paprika

ca. 10 halve cherrytomater

1 pk kidneybønner

1 ts paprikakrydder

1 ts spisskummin

1 ts srirachasaus eller annen chilisaus (eventuelt litt fersk chili eller en knivsodd cayennepepper) hvis du heller vi bruke det

Stek grønnsakene i olje til de blir litt myke, tilsett krydderet og bland godt. Lag så fire groper i blandingen og knekk ett egg i hver, la plommen være hel. La stå å stivne under lokk på lav varme. Kvern på salt og pepper. Server med koriander og avokado i skiver på toppen, og med godt brød og kald melk til. Nyyydelig!

 

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s