Har hatt ideen om denne retten liggende lenge, og i dag fikk vi testa den ut – og det ble suksess! Risnudler blandet med en kjempegod asiatisk variant av pesto, med kyllinglårfilet og diverse grønnsaker i skjønn forening. Begynn med å lage pestoen i en food processor.
Ingredienser til 4 porsjoner:
en neve peanøtter
ca. 1 dl sesamolje
1 ss fiskesaus
3 fedd hvitløk
en tommelstor bit ingefær – raspet
1 ss brunt sukker
saften av en halv lime
1 ts srirachasaus eller sambal oelek
1 dl fersk koriander
1 dl fersk basilikum
1/2 dl persille
Kjør først alle ingrediensene unntatt urtene smmen, ha så i urtene og bland alt godt. Skjær det du ønsker av grønnsaker og en pk med kyllinglårfilet i biter. stek kjøttet først, ha i grønnsaker og nudler. Nudlene bløtes etter anvisning på pakken. Wok alt sammen og ha pestoen over. Bland godt.
marits mat 