Gulrotsuppe med linser og kikerter

En veldig god, tykk og spicy suppe – og sunn, ikke minst! (4.porsjoner – 289 kcal pr.porsjon)

600 gram gulrøtter

150 gram tørre røde linser

1 stk løk

1 stk potet (jeg hadde en liten bit søtpotet også – leftovers fra kjøleskapet)

1 grønn chili og 1 ts chilisaus/srirachasaus (eller chilipulver hvis du vil)

4 fedd hvitløk

en tommelstor bit ingefær

1 liter kyllingbuljong

2 ts spisskummin

 

1 boks kikerter

Hadde i litt grønnkål siden jeg har plenty:-)

ferske urter f.eks koriander eller persille

Kutt alle grønnsakene. Surr løken i litt olivenolje en stund og ha så i hvitløk, ingefær og chili. Ha deretter i resten av ingrediensene (unntatt kikertene, kålen og urter) og kok suppa til gulrøttene er møre. Bruk stavmikseren og kjør suppa sammen og ha så i kikertene og urtene. Smak til med salt og pepper.

20170830_165058

 

 

 

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s