Kjempegod indisk gryte med kylling. Bruk helst kyllinglårfilet – den er saftig og smaker absolutt best synes jeg, men det går helt fint med kyllingbryst også. Mariner kyllingen først, gjerne over natten om du har tid til det, men i alle fall noen timer i kjøleskapet. Denne oppskriften er beregnet for 4 porsjoner, med 600 gram kylling.
Lag marinade av:
3 ss gresk yoghurt
3 ts kikertmel
4 fedd hvitløk
1 tommelstor bit ingefær
1 grønn chili
1 ts paprikakrydder
1/2 ts chilipulver
1 ts garam masala
1 ts koriander
pittelitt kanel
en klype safran – knust med morter
salt
Kjør hvitløken, ingefæren og chilien til en paste, bland alle ingrediensene og legg kyllingen i, dekk til og ha i kjøleskapet. Tre kyllingen på trespidd og stek den på grillpanne hvis du har det. Ha i ovnen etterpå og stek i ca 15. minutter. Hvis du ikke har grillpanne kan du bare steke kyllingen i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
Lag sausen av:
1 ss smør
5 grønne kardemommekapsler – støt i morter
1 kanelstang
4 nellikspiker
1 liten løk
2 grønne chili delt på langs
2 ss revet ingefær
2 ts paprikakrydder
2 ts garam masala
5 ss tomatpure
2 ts honning
3 dl matfløte
litt vann
salt/pepper
Smelt smøret og ha i krydderne, stek ett minutt og ha så i løken. Stek i 5 min og ha deretter i resten av ingrediensene. La sausen koke opp, juster med vann så du får en fin saus. Ha den ferdig stekte kyllingen i. Server med raita, ris og brød.
marits mat 