Da fikk jeg endelig testa ut det indiske brødet paratha. Man kan bruke akkurat samme deigen til chapatti. Forskjellen på de to er (tror jeg) at paratha smøres med smør og foldes på en spesiell måte og ofte fylles med ulike fyll. Jeg gikk for en helt enkel variant denne gangen, med bare salt og smør, men har sett oppskrifter med potet, med blomkål og med ulike urter.
Til 10 stk. trenger du 300 gram fin sammalt hvete, litt salt og ca. 2-2 1/2 dl vann. Rør sammen, og elt til en smidig og myk deig. La deigen hvile tildekket/i plast i ca. ti minutter. del i ti boller. Brødene stekes på tørr panne på plata.
Kjevle ut deigbiten og ha på litt smeltet smør og litt mel iblandet litt salt.
Rull sammen deigbiten og strekk den litt ut.
Rull sammen til en «kanelbolle»
Kjevle bollen flat igjen og stek – smør med smør på begge sider mens du steker. La avkjøle under klede,
marits mat 