En nydelig gryte med så mørt lammekjøtt at det smelter i munnen…mmm…det er søndagsmiddagen sin det!
Ingredienser: Til 4 stk.
4 (små) lammeskanker
4 sjalottløk eller en rødløk
4 gulrøtter
1/2 sellerirot
4 fedd hvitløk
2 kvister frisk rosmarin
1 boks hakkede tomater
1 liter kraft (av kjøttbuljong, fond eller terning)
1 ts malt koriander
litt kanel
1-2 ts malt spisskummin
litt smoked paprika – hvis du har…
salt/pepper
Jeg lager gryter i min Le creuset-gryte. Den kan settes rett inn i ovnen, veldig praktisk og enkelt. Bland krydderet og rull kjøttet i det – brun lammeskankene litt. Ha grønnsaker i biter, tomater og kraft i gryta. Kok opp og ha gryta i ovnen, med lokk på, på 150 grader i 2 timer. Ta opp kjøttet, ta bort litt av krafta og bruk en stavmikser til å knuse grønnsakene og litt av krafta til en tykk saus. Server med couscous eller potetstappe. Og godt brød – seff!
marits mat 