Gode hverdagsbrød med fem typer frø

O Lykke, nå har klart å finne fram til en ny brødoppskrift som guttene mine kan like! Oppskrifta har jeg funnet på Trines matblogg. Ho prøvde ut mange oppskrifter og kåra det her brødet som det beste. Det heter Bjørgs 6-kornbrød, mitt er femkorn fordi jeg skippa hirsekornet:-) Jeg har utvida oppskrifta for å få fire brød i en langpanne.

Trinn 1: Gjøres kvelden før du skal bake, før du går på jobb om morgenen eller om morran når du står opp…og så vente du så mange timer du kan før du begynner (minst 2-3 timer)…

brød

80 gram solsikkefrø

80 gram linfrø

80 gram sesamfrø

80 gram hel hvete

80 gram hel rug

1 liter kokende vann

Blandes i en bolle, ha på lokk og la stå.

Trinn 2:

Frøene fra trinn 1 blandes sammen med:

330 gram siktet rug

ca 1, 3 kg hvetemel (ta 1 kg først og tilsett så nok mel til at deigen ikke klistrer, men er myk og god å ta på)

ca 30 gram fersk gjær, løses opp i vannet

4 ss nøytral olje (raps f.eks)

ca 1 ss havsalt

5 dl lunkent vann

Deigen lages og eltes i maskin, la maskinen gå i minst ti minutter. Hev deigen til dobbelt størrelse. Bak ut brødene og la dem heve ca 45 minutter. Stekes på 200 grader i ca 50-55 minutter.

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s