Høstgryte med rein

En veldig god reingryte med inspirasjon fra godt.no, som jeg serverte på 40-årsdagen min og som jeg har laget flere ganger etterpå også. Denne gryta er litt sånn at den endrer karakter hver gang, etter hva man har i skapet – så derfor blir oppskrifta også litt sånn «du tager hvad du haver»…

til 4. stk.

500 gram reinsdyrskav

1 løk

(en neve tørkede kantareller – hvis du har)

5-6 store sjampinjonger (jeg steker disse utenom sammen med litt hvitløk og timian siden noen i husstanden ikke vil ha dem i gryta…)

et stykke bacon

4 -5 poteter

2 – 3 gulrøtter

Litt selleri eller andre rotgrønnsaker om du vil

En boks creme fraiche

Litt vann

2 ss viltfond

Litt rødvin – hvis du vil

Smør til å steke i

1 ts tørket rosmarin

1 ts tørket timian

4 -5 einebær som du knuser litt

salt og pepper
image

Stek kjøttet, ha til side. Stek baconet, ha i løk og deretter reinkjøttet. Krydre med de tørkede urtene og godt med salt og pepper. Ha i grønnsakene, deretter vannet, fonden, (vinen)og creme fraichen. Kok ca. en halv time til grønnsakene er møre. Server med tyttebærsyltetøy og godt brød.
image

 

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s