En veldig god reingryte med inspirasjon fra godt.no, som jeg serverte på 40-årsdagen min og som jeg har laget flere ganger etterpå også. Denne gryta er litt sånn at den endrer karakter hver gang, etter hva man har i skapet – så derfor blir oppskrifta også litt sånn «du tager hvad du haver»…
til 4. stk.
500 gram reinsdyrskav
1 løk
(en neve tørkede kantareller – hvis du har)
5-6 store sjampinjonger (jeg steker disse utenom sammen med litt hvitløk og timian siden noen i husstanden ikke vil ha dem i gryta…)
et stykke bacon
4 -5 poteter
2 – 3 gulrøtter
Litt selleri eller andre rotgrønnsaker om du vil
En boks creme fraiche
Litt vann
2 ss viltfond
Litt rødvin – hvis du vil
Smør til å steke i
1 ts tørket rosmarin
1 ts tørket timian
4 -5 einebær som du knuser litt
salt og pepper
Stek kjøttet, ha til side. Stek baconet, ha i løk og deretter reinkjøttet. Krydre med de tørkede urtene og godt med salt og pepper. Ha i grønnsakene, deretter vannet, fonden, (vinen)og creme fraichen. Kok ca. en halv time til grønnsakene er møre. Server med tyttebærsyltetøy og godt brød.
marits mat 