Kanelknuter

Skikkelig comfortfood når det regner og er høstvær ute. Bolledeigen er den gode som jeg tror har sin opprinnelse fra Åpent bakeri, hentet via Trines matblogg denne gangen.
image

Til ca. 24 boller trenger du:

  • 950-1000 g hvetemel
  • 5 dl melk (ca. 25 grader)
  • 25 g fersk gjær (eller 1/2 pose tørrgjær)
  • 125-150 g sukker
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1/4-1/2 ts salt
  • 1 egg
  • 150 g smør, i terninger

Bland det tørre, ha over melk og egg. Elt i 10 minutter. Ha deretter i smøret (romtemperert, mykt) i biter. Lag helst deigen i en maskin og elt godt, ikke ta alt melet med en gang – men kjenn etter på deigen. Den skal være myk og god, men «slippe bollen». Hvis bolledeigen er perfekt trenger du ikke bruke mel under utbakingen.

Bland 75 gr. smør, 4 ss. (brunt) sukker og 1 ts. kanel. Del deigen i to. Kjevle leiven til en ca. 50 x 30 cm stor avlang firkant. Smør halvparten av smør og sukkerblandingen på, brett over på langsiden. del i 12 remser som du snurrer sammen til en knute. Stekes på 225 grader i ca. 12 minutter.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s