Dette er min versjon av «finnbiff», slik den ble denne gangen i alle fall. Finnbiff eller reinskav er litt sånn «man tager hvad man haver»-mat for meg…den kan gjøres meget enkel eller tilføres flere ingredienser alt etter hva man har for hånden.
Ingredienser:
500 gram reinskav
Litt bacon
1 pk creme fraiche
Litt viltfond og litt vann
1 løk
Litt tørket kantarell
Tørket timian og litt rosmarin
Salt og pepper
Stek reinskaven, ha i bacon og brun det, ha deretter i løken og la alt bli godt stekt før du har i resten av ingrediensene. La koke ca. 20 minutter og smak til med salt og pepper.
Sprø poteter
Bruk poteter som tåler å bli stekt uten skall. Del potetene i fire, kok dem i ca. 5 minutter, tøm av vannet og kast litt rundt på dem i silen sånn at de blir litt «bulkete». Ha over olivenolje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen på 250 grader varmluft i ca. 25 minutter til de er gylne og sprø.
Serveres gjerne sammen med rosenkål og godt tyttebærsyltetøy. Jeg bruker også å steke champinjonger og ha ved siden av, siden noen i huset ikke er så glad i sopp … men det kan men selvfølgelig også ha direkte i gryta. En god potetmos laget på mandelpoteter er et godt alternativ til de sprø potetene.
Denne bloggposten er skrevet i samarbeid med Hjerttind Rein. Les mer om mitt samarbeid med dem på siden Litt om meg.
marits mat 