I dag har vi meska oss med en skikkelig god biffmiddag! Må innrømme at jeg egentlig ikke er så veldig glad i biff, men hvis jeg får fløtegratinerte poteter til så …
Men dette ble faktisk veldig godt, og kjøttet var supermørt!
Første regel når man skal steke kjøtt er å ta ut kjøttet fra kjøleskapet i god tid før stekingen, kaldt kjøtt i stekepanne er ikke bra. Jeg delte flatbiffen opp i biffstykker som jeg så salta og pepra og banket med en kjøtthammer til ca. 1 ½ cm tykkelse.
Varm opp panna godt, ha i margarin/smør og stek kjøttet ca. 3-4 min pr. side. La kjøttet ligge å hvile etterpå.
Fløtegratinerte poteter:
Den blir aller best på denne måten synes jeg.
8 Amandine- eller mandelpoteter (el. ca 2-3 poteter pr.person)
3 dl fløtemelk (1 dl matfløte/2 dl lettmelk)
2 fedd hvitløk
1 ts Salt og grovmalt pepper
Revet ost
Kok opp melken sammen med potetene i tynne skiver og hakket hvitløk, la koke i ca.5-10 minutt. Ha over i en ildfast form, ha over revet ost. Stekes på 200 grader i 25 minutter.
Sausen lagde jeg ved å steke en halv løk i 3-4 ss. Margarin, hadde så i litt mel og lot det brune litt før jeg tilsatte 4 dl viltfond og 2 dl matfløte. Som smakstilsetning hadde jeg i litt tørket kantarell, tørket timian, ca. 2 ss. portvin og 1 ss. balsamicoeddik.
Smak til med salt og pepper. Ha i mer vann hvis den blir veldig tykk.
Serverte med rosenkål og tyttebærsyltetøy.
Denne bloggposten er skrevet i samarbeid med Hjerttind Rein. Les mer om mitt samarbeid med dem på siden Litt om meg.
marits mat 