Hjemmelaget meksikansk gryte

Så mye bedre enn Toros! (4. porsjoner/396 kcal pr. porsjon)

Ingredienser:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1 boks hakkede tomater
  • 120 g kidneybønner, Coop
  • 1 1/2 dl mais hermetisk
  • 1 stk løk
  • 1/2 stk paprika
  • 200 g basmatiris (tørr), ICA Asia
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss revet fersk ingefær
  • 3 ss tomatpuré
  • 4 dl vann
  • 1/2 ts spisskummen
  • 1/2 ts koriander
  • 1 ts paprikapulver (røkt)
  • 1 ts salt
  • 4 ss koriander
  • 2 ss limesaft
  • litt chili hvis du vil eller 1 ss srirachasaus.

1. Finhakk løk og hvitløk og stek til løken er blank og myk.

2. Skru opp varmen og tilsett karbonadedeig. Brun kjøttet og rør inn tacopulveret. Skjær opp paprika i små biter og ha den over i kasserollen sammen med bønner, ris, hermetiske tomater og vann. Kok opp, skru ned varmen og legg på lokk. La det småputre til risen er ferdig, ca. 15-20 minutter. Ta av lokket mot slutten av koketiden dersom du vil ha en tykkere gryterett.

3. Rør inn mais og limesaft rett før servering, og smak til med salt og pepper. Server gjerne gryten med avokadobiter, rømme, frisk koriander og nachos eller tortillachips.

meksokansk

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s