Suppe med ovnsbakt tomat, paprika og hvitløk

Ingredienser (6. porsjoner, 156 kcal pr. porsjon):

  • 500 g tomat
  • 250 g paprika
  • 8 fedd hvitløk
  • 2 stk potet
  • 100 g røde linser, tørre
  • 3 ss tomatpuré
  • 2 ss olje
  • 1 stk løk
  • 8 dl grønnsaksbuljong (tilberedt)
  • 1 dl finhakket koriander, fersk

Sett ovnen på 220 grader. Halver tomatene og del paprikaen i store biter, ha i en form (gjerne aluminium eller en ovnsfast form kledt med folie – da bakes de bedre) sammen med hvitløksfeddene – uten skall. Ha over olivenolje, kvernet salt og pepper. Stek grønnsakene i ca. 25 minutter. I mens steker du de andre grønnsakene i en kasserolle, ha så over tomatpureen, linsene og grønnsaksbuljongen. Kok mens du venter på at grønnsakene i ovnen blir ferdig. Ha så tomatene og korianderen oppi gryta og kok noen få minutter før du blander suppa med en stavmikser. smak til med salt og pepper.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s