Marits julematkalender 4. desember: Eltefrie rundstykker

04/12/201701/12/2017 ~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

eltefrie De her kan du lage hele advent og jula med – på en-to-tre!

På kvelden før du legger deg bruker du to minutter på å røre sammen til en grøtete deig:

500 gram hvetemel

en neve med f.eks sesamfrø og litt solsikkekjerner

1 1/2 ts salt

1/4 ts tørrgjær

4 dl kaldt vann

Ha lokk på bollen og la den stå på benken til du står opp dagen etter på. Da tømmer du deigen over på benken som du har strødd litt mel på, snur litt på deigen og lager en avlang remse med deig. Du kan gjerne gjøre dette med fuktige hender. Strø over litt sesamfrø og legg et håndkle over. Nå skal deigen ligge der og hvile cirka en halvtime, mens ovnen og en stekeplate varmes opp til 250 grader. Og du tar deg en kopp te og leser avisa…

Ta ut den varme stekeplata, legg på papir. del opp deigen i ca 12 stk. ikke så nøye med formen. Stek rundstykkene i 15 minutter og volia! Du har verdens beste og enkleste rundstykker til frokost!

Marits julematkalender 3. desember: Chilimarmelade

03/12/201701/12/2017 ~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

Til ca. 5 dl.

Chilimarmelade med litt sting – nydelig til ost av alle slag. Det lukter litt eddik mens du koker, men resultatet blir bra. Når marmeladen er ferdigkokt har du den på varme og kokte glass. Avkjøl på benken og sett så kaldt. Varer i en evighet.

100 g rød chili (ca 7 chili, 10 cm lange)
100 g rød paprika (jeg brukte spisspaprika – de er søtere og rødere)
2 1/2 dl eplecidereddik
Skallet av en halv appelsin
400 g syltesukker

Del paprika og chili og ta bort frøene. Hakk i store biter og kjør i food prosessor sånn at det blir småbiter eller bare hakk i småbiter med kniv.

Kok opp alle ingrediensene unntatt paprikaen og chilien. Ha deretter dem i og småkok i ca. 15 minutter.

Marits julematkalender 2. desember: Bestemor Bjørgs mørlefser

02/12/201730/11/2017 ~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

En god tradisjon i min familie er at man til jul baker mørlefser med kanel, sukker og smør. Bestemor sine er selvfølgelig de beste! Disse her skal jeg bake i morgen – og det betyr at deigen må lages i dag.

Ingredienser:

250 gram smør

2 kopper sukker

4 kopper kulturmelk

2 kopper lys sirup

6 ts. hjortetakksalt

2 ts. natron

Ca. 2 kg hvetemel

Rør smør og sukker hvitt, ha i kulturmelk, sirup og hevingsmidlene. Ha deretter i melet litt etter litt, mens du rører til en ganske fast deig. Dekk til bollen og la stå kaldt over natta. Del deigen i ti stykker. Kjevle til firkanter som dekker en vanlig stekeplate med papir. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 8 minutter til lefsene er lysebrune. Avkjøles liggende oppå hverandre med matpapir imellom. Når de er kalde smøres de med smør, sukker og kanel som er blandet sammen og legges sammen to og to. Skjæres så opp i firkanter. Lefsene er fine å fryse, de tiner fort når man tar dem opp fra fryseren.

Marits julematkalender 1. desember: Kokosmakroner med ingefær

01/12/201730/11/2017 ~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

kokosmakroner Hei alle sammen og hjertelig velkommen til Marits julematkalender! Hver dag fram til og med julaften kommer jeg til å legge ut en ny oppskrift. Noen av dem vil være nye, mens andre er tidligere bloggposter som jeg henter opp igjen. Det vil være litt søtt og litt salt – forslag til middager, desserter og bakst. Håper dere setter pris på det og lar dere inspirere.

Vi begynner første dagen i desember med kokosmakroner med ingefær. Disse lagde jeg for første gang i fjor, etter oppskrift fra Anne au Chocolat. De er bare helt fantastisk gode!

Ingredienser til 20. stk.:

130 gram kokosmasse

130 gram sukker

2 eggehviter (til sammen ca. 65 gram)

50 gram syltet ingefær, finhakket

korn av 1/2 vaniljestang

Varm alle ingrediensene i en kasserolle mens du rører, til sukkeret er oppløst. bruk to teskjeer og legg klatter med massen på et brett med papir på. Stekes på 180 grader varmluft i ca. 15 minutter til de er gyldne og fine. Avkjøles på rist. Kan pyntes med smeltet sjokolade hvis du ønsker det.