Dagens: Alt-i-en-gryte med kjøttboller og mozzarellaost

Jeg har en stekepanne med høye kanter som kan brukes i stekeovnen – den er snop å bruke til en rett som det her. Alt lages i ei gryte – bortsett fra pastaen som må kokes på forhånd.

Begynn med å koke pastaen – jeg brukte 300 gram fullkornspenne-pasta. Her ser du hav du har i skapet eller har lyst på. Sett stekeovnen på 200 grader.

Lag så kjøttboller, jeg kjører alt i Food prosessoren. Jeg har ingen fast oppskrift her, smakstilsetningen blir litt etter hva jeg har tilgjengelig.

Ingredienser til kjøttbollene:

400 gram karbonadedeig

1 egg

litt brødkrumme

litt revet parmesan

1 fedd hvitløk

diverse urter hvis du har

salt/pepper

litt tørket oregano

Form boller og stek dem. Ha så i grønnsaker som du har skåret i småbiter. I dag brukte jeg en løk, ett fedd hvitløk, en paprika, en gulrot og en stilk selleri. Stek grønnsakene litt før du har over en boks med hakkede tomater, noen ss. med tomatpure og litt matfløte eller creme fraiche. Ha i litt vann hvis sausen blir veldig tykk. Smak til med salt, pepper og litt sukker. Jeg hadde også i litt oregano og en halv ts. med røkt paprikakrydder. Ha så pastaen oppi og bland alt godt sammen, ha så over en fersk mozzarella i skiver og sett panna inn i ovnen i ca. 10 minutter til osten har smeltet.

wp-1487782691626.jpg

 

Reklamer

Bakt caprese pasta med kylling

Oppskrifta har jeg henta fra bloggen My Food passion – veldig mye bra der! Denne ble veldig god synes jeg. Serverte med hvitløksbrød.
2 store kyllingfileter, skåret imindre biter (jeg brukte 3 kyllinglår som jeg skar vekk ben og skinn fra)
300 g  penne pasta
2-3 dl pastasaus
1 dl kremfløte (eller matfløte)
100 g revet mozzarella
1/2 dl revet parmesan
2 ferske mozzarella
4 tomater, delt i båter
1/2 potte fersk basilikum
salt og pepper

Forvarm ovnen til 200 grader.
Lag tomatsausen. ( Du kan bruke ferdig pasta saus om du ikke vil lage egen)
Kok penne i rikelig med saltet vann.
Når pastaen koker steker du kyllingen, krydre med salt, pepper og et lite dryss med paprikapulver (jeg bruker røkt paprikapulver her) og tørkede chili flak. Ha så pastasausen, fløten, parmesanen, tomatene og basilikum oppi sammen med kyllingen. Ha deretter i den ferdig kokte pastaen. Ha over revet mozzarella og rør rundt.   
image

Hell pastablandingen i en ildfast form (eller hvis du steker i en stekepanne som kan settes i ovnen bruker du bare den). Strø på resten av basilikumen  og legg fersk mozzarella på toppen . Stek i ovnen ca 20 min til osten er smeltet og alt har fått en fin gylden farge.
image

Potetpizza

Har lenge hatt lyst til å prøve denne oppskrifta og i går bøy det seg en anledning da strikkedamene skulle komme på besøk, de lar seg bruke som prøvekaniner og tilbakemeldingene var gode. Dette var jammen godt! Glemte å ta bilde av herligheten, så her er et bilde fra magasinet Isabellas hvor jeg har hentet inspirasjon til oppskrifta.

isabella

Isabellas er et artig og inspirerende blad jeg kjøper innimellom, med fokus på blomster/hage, interiør og mat.

Pizzadeig:

1/2 pk. tørrgjær

ca. 400 gram mel

salt

2 ss. olivenolje

nok vann til at deigen blir myk og smidig, kna godt og ha litt olivenolje over deigen til slutt – la heve til dobbel størrelse.

Fyll:

ca. 300 gram poteter, papirtynne skiver – her er det lurt å bruke en mandolin

1/2 rødløk i tynne skiver

2-3 ss.  olivenolje

salt og pepper – helst nykvernet

2 mozzarellaoster – ferske, i skiver

Persillepesto – topping som has på pizzaen når den er ferdigstekt.

2 dl hakket persille

20 gram parmesanost

1 ss. mandler

olivenolje

sitronsaft

salt

Skjær tynne skiver av poteten, og tørk den. Ha over litt olivenolje, salt og pepper. Potetene legges i et tynt lag utover pizzadeigen, som er kjevlet tynn og prikket med gaffel. Ha over rødløk og mozzarella. Stek pizzaen på 225 grader i ca. 20 minutter. Ha over toppingen. Nam!