Marengsrullekake med kesamkrem, bær og lemoncurd

Til dessert hadde vi marengsrullekaken fra den fantastiske kakebloggen Det søte liv – her finner du alt du trenger av kakeoppskrifter og mere til. Jeg fylte min med et tynt lag med lemon curd (greit å lage selv for når du har bakt kaka sitter du igjen med 6 eggeplommer), 2 dl pisket kremfløte blandet med 2 dl kesam Bringebær og 2 ss melis, friske bringebær og blåbær. Nyyydelig!

wp-1489345812391.jpg

Litt dårlig bilde – men god var det lell!

wp-1489345588503.jpg

Verdens beste sitronkladdekake!

Har fått en ny favoritt – herregud den her kaka er god! Helt ypperlig som dessert – servert med vaniljekesam, krem eller is.

Den må bare prøves, tro meg! Oppskrifta er henta fra den eminente kakebloggeren kristine Ilstad og hennes blogg Det søte liv.

Ingredienser:

3 egg
4,5 dl sukker
200 g smør
1,5 dl sitronsaft
revet skall av 2 sitroner
2 ts vaniljesukker
3 dl hvetemel

Pisk egg og sukker lett sammen med en visp, ikke til eggedosis. Ha i smeltet smør som har fått stå å avkjøle seg litt. Ha i sitronsaften og skallet og det tørre. Rør om og hell i en 24 cm form. Stekes på 180 grader i 35 minutter, på midterste rille. kaka skal ikke gjennomstekes, blir aller best om den er litt «dissende» i midten når du tar den ut av ovnen. Avkjøl den eller spis lun. Himmelsk!
image

Kylling med 40 fedd hvitløk

En klassisk fransk oppskrift som det fins mange varianter av, til min oppskrift har jeg henta inspirasjon herfra og derfra, men mest fra Nigella. En hel kylling deles opp i biter. Smelt litt smør og litt olivenolje i en gryte som kan settes i ovnen, legg i kyllingbitene med skinnsiden ned og brun godt. Krydre med salt og pepper. Når kyllingen er brun, legges bitene med skinnsiden opp. Ha over en halv hakket løk (eller noen vårløk eller sjalottløk) kuttet i biter. Legg over noen skiver med sitron og de førti hvitløkfeddene. Hell ca 1 dl hvitvin (eller eplejuice, det brukte jeg i dag) og ha på lokk eller aluminiumsfolie.

Ha gryta i ovnen i 1 1/2 time på 180 grader. Kyllingen blir utrolig saftig og god og hvitløkene smaker himmelsk! Jeg serverte med couscous (iblandet litt persille, olivenolje, kyllingbuljong), brokkoli og foccaccia.