700 gram klippfisk, vannet ut i 2 døgn, skift vann noen ganger.
Ca.750 gr. Poteter i skiver
1 dl. Olivenolje
2 løk i skiver eller terninger
2 ss tomatpure
6 tomater uten skinn i skiver.
2 røde\grønne paprika i skiver
1\2 rød el.grønn chili, finhakket
ca.2 dl vann
Rens klippfisken fri for skinn og ben og del den i passende stykker. Varm olivenoljen i en gryte, surr løken og rør inn tomatpure. Snitt i tomatene og legg dem i kokende vann til skinnet begynner å krølle seg, legg deretter tomatene i kaldt vann. Skinnet er nå lett å få av.
Legg klippfisk, skivede poteter, tomater, paprika og chili lagvis i gryta. Hell over vann. Kok opp og la kjelen stå og trekke\småkoke på svak varme til ingrediensene er ferdigkokt, ca. 1 time.
Server med godt brød. Velbekomme.
marits mat 