Japanske reker

Inspirert av det nye matbladet Tara smak…var spent på resultatet, litt uvante ingredienser selv for meg.  Jeg må si jeg ble meget positivt overrasket – rekene smakte kjempegodt! Dette kommer jeg til å lage flere ganger!

 

Ingredienser til rekene:

2 ss vann

2 ss Sake eller Mirin (japansk matvin)

1/2 ts salt

1 ss limesaft

1/2 ts wasabipulver eller 1 ts wasabipasta

olje til steking

et par fedd hvitløk

2 vårløk

200 gram reker eller scampi (rå, frosne eller tinte)

hakket fersk koriander

 

Kok ris eller bruk kald ris fra i går hvis du har…

Div. grønnsaker – det du har…wokes først sammen med fersk ingefær og hvitløk. Ha over litt sesamolje og soyaolje. Ta grønnsakene ut av woken og stek så rekene på denne måten:

Bland vann, sake, salt, limesaft og wasabi i en bolle. Ha olje i woken, ha i hvitløk og vårløk og la det surre litt i ett minutt, tilsett rekene (de kan has i fra frossen tilstand hvis de er ferdigskrellet) og la dem steke med i ca 3. minutter til de begynner å bli rosa og tine opp. Hell væskeblandingen i pannen, la det koke opp og surre i 2 minutter til mens du rører rekene forsiktig rundt i sausen. Sausen skal «trekke inn» og blir nesten borte… Ha over masse fersk koriander.

Bland reker, grønnsaker og ris – enten i woken eller på fatet ditt! Vel bekomme! Eller som japanerne sier O tanoshimi o shokuji (iallefall iflg google translate:-))

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s