Laks med grønn curry

Ingredienser:

Laksefilet, uten ben og skinn (alt etter hvor mange dere er, ca 100-150 gram pr pers)

litt olje

2 ss sojasaus

saft fra 1/2 lime

ca 2 ts finhakket fersk ingefær

2 fedd hvitløk

1-2 ts grønn currypaste

1 boks kokosmelk

Det du har av grønnsaker – jeg brukte sukkererter, grønne erter, paprika og litt purre i dag, kokte litt brokkoli også og serverte ved siden av sammen med ris.

Skjær laksen i små firkanter/kuber og stek dem raskt i litt olje. Hell over sojasausen og limesaften. Ta dem ut av woken og sett til side. Fres ingefær og hvitløk i olje sammen med currypaste, hell over kokosmelk, legg i grønnsaker og la alt bli varmt, legg i laksen, ha over litt fersk koriander hvis du har og server! (Tips: det går an å ha litt maisenna utblandet i vann hvis du vil ha en tykkere saus).

Image

Nam nam og ferdig på ett kvarter! Super hverdagsmiddag.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s