Ingredienser:
Laksefilet, uten ben og skinn (alt etter hvor mange dere er, ca 100-150 gram pr pers)
litt olje
2 ss sojasaus
saft fra 1/2 lime
ca 2 ts finhakket fersk ingefær
2 fedd hvitløk
1-2 ts grønn currypaste
1 boks kokosmelk
Det du har av grønnsaker – jeg brukte sukkererter, grønne erter, paprika og litt purre i dag, kokte litt brokkoli også og serverte ved siden av sammen med ris.
Skjær laksen i små firkanter/kuber og stek dem raskt i litt olje. Hell over sojasausen og limesaften. Ta dem ut av woken og sett til side. Fres ingefær og hvitløk i olje sammen med currypaste, hell over kokosmelk, legg i grønnsaker og la alt bli varmt, legg i laksen, ha over litt fersk koriander hvis du har og server! (Tips: det går an å ha litt maisenna utblandet i vann hvis du vil ha en tykkere saus).
Nam nam og ferdig på ett kvarter! Super hverdagsmiddag.
marits mat 