Friterte wonton med to typer fyll

Jeg har lenge planlagt å prøve å lage wonton, det er kinesisk gatemat – små «pakker» med fyll som man spiser med sweet chilisaus som dip. I går fikk jeg det til! Dette er nok hakket mer avansert å fritere i forhold til vårruller (spruter mer), men friteringssjef i går, min mann, synes det gikk greit. Men pass på, fritering er skumle greier, så her handler det om konsentrasjon, holde ungene langt unna kjøkkenet mens man holder på og sakte bevegelser!

Wonton-arkene (ca 8X8 cm store)  som pakkes rundt fyllet kjøpes på internasjonale butikker, man finner dem i frysedisken.

Fyllet blandes sammen og pakkes inn i deigen rått. Legg en teskje fyll på hvert ark, som du først har penslet med litt eggehvite. Brett over fyllet fra hjørne til hjørne, og klem godt sammen til små «poser». Varm opp solsikkeoljen når du er ferdig og brette (ca 5-10 dl, må se litt hvor stor kasserollen/woken din er). Friter ca tre stk. av gangen til de er gjennomstekte og sprø og legg de til å renne av på husholdningspapir.

wontonts
Legg 1 ts fyll på hvert ark og brett sammen.

 

Kjøttfyll:

200 gram kylling-, eller  svinekjøttdeig, eller karbonadedeig

1 fedd hvitløk

1 ss fersk hakket ingefær

2 stilker vårløk

godt med fersk koriander

1 egg

1 ss fiskesaus

1 klype salt

kvernet pepper

Klar for fritering!
Klar for fritering!

Scampifyll:

150 gram rå scampi – «hakkes» i småbiter

1 ss fersk hakket ingefær

2 ss soyasaus

1 ss fiskesaus

godt med fersk korianer

2 vårløk i små biter

wonton2
Klar ferdig Nyt!

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s