Kjempegod og rask hverdagsmat – Laksepanne a la fru Timian

Ingredienser:

3-500 gram laks (alt etter hvor mange dere er)

1 gulrot

2 fedd hvitløk

½ løk

1 lite hode brokkoli

½ – 1 paprika

Squash hvis du har

2 dl mascarponeost og 1 dl creme fraiche, eller bare en boks creme fraiche om du vil det

Litt chilisaus

Salt og pepper

Tørket timian og rosmarin

Mens pastaen eller risen koker steker jeg løk og hvitløk i litt olivenolje, har så i grønnsakene skåret i fine biter. Har over osten og creme fraiche, og lar det smelte. Smaker til med tørkede urter, chilisaus og salt og pepper. Peprer og salter laksen også litt, som er delt i fine strimler. Legger laksen på toppen, på med et lokk og la stå 5-10 minutter. Voila! Verdens beste og enkleste fiskerett!