Kanskje ny hverdagsfavoritt – suppa som kjennes nesten for sunn ut – men den var utrolig god og laget på kun 20 minutter! Jeg elsker vietnamesisk Pho-suppe, og denne ligner – helt perfekt! Oppskrifta er henta fra bloggen My Food Passion. Jeg kutta ut noen ingredienser som jeg mangla og forenkla litt- men det er ikke så nøye. Den ble god likevel. 374 kcal pr. porsjon.
Ingredienser til 4. porsjoner:
1 l kyllingbuljong (terning + vann)
3 ss soyasaus
2 stjerneanis
2 kanelstenger
2 ts sesamolje
2 store kyllingfileter – delt i to
250 g glassnudler
Broccoli i buketter
Gulrot i tynne strimler
Sukkererter i tynne strimler
Vårløk eller purre i tynne strimler
Kok opp vann og buljongterning, tilsett soyasaus, sukker, stjerneanis, kanel og sesamolje. Legg kyllingfiletene i når det er kokt opp og la trekke i ca. ti minutter. Imens koker du nudlene og skjærer grønnsakene i små strimler. Kutt brokkolien i små biter og legg i buljongen noen minutter. Ta opp kyllingfiletene etter 10 minutter og riv kjøttet opp i strimler. Sil kraften sånn at du får bort stjerneanisen og kanelstangene. Legg nudlene i en skål, ha over kjøtt og grønnsaker, og hell buljongen over til slutt. Nyt!
marits mat 